第329章 火锅（2/2）

战王居然跑到厨房来了，赵九月正在炒锅底，闻起来确实香，但也很呛鼻，因为辣椒加的多。

“这就是火锅底料了。”

赵九月解释道，“想要吃火锅就得先炒火锅底料，其他的食材，基本都是吃的时候烫一下就行了。”

“哦，这个火锅底料有什么讲究吗？”战王询问道。

“没有太大的讲究，主要就是油多，我用的是牛油，吃起来会更香。”赵九月解释道。

“当然了，火锅的霸道之处就是麻，辣，所以，花椒，辣椒必不可少。”

“当然，有的人吃不了辣，比如我阿爹阿娘，所以我也准备了菌菇汤……”

赵九月一边忙碌，一边给战王解释着，同时还要给白洁他们讲解。

因为，白洁学会之后，还要去清溪小院给下人培训呢。

到时候会挑几个有厨艺天赋的做菜，因为火锅不复杂。

主要就是炒制底料，所以没有门槛，属于一学就会的，赵九月也就没有请大厨的打算。

毕竟这里的大厨也就那样了，说不定还不如他自己培训出来的人呢。

很快锅底就炒好了。

“把汤底舀在铜锅里面就行了。”

“这么快就好了？”战王好奇的问道。

“炒汤底不费时间，麻烦的是处理食材。”

赵九月解释道，“等开锅之后，烫熟就是能吃。”

赵九月直接吩咐人把火锅摆在花园里面，这样吃起来更有气氛。

当然，老杨家的其他人则在饭厅里面吃，有战王在，他们多少有点不自在。

“开吃了，尝尝看，我这个火锅在帝都有没有市场？”

赵九月一边说，一边给自己重新打了个原汤，然后还加了一些切碎的小米辣，当然，基精和盐这些也是少不了的。

等弄完这些，她才夹起一块鹅肠，放在蘸料里面搅了搅，然后迫不及待的吃进嘴里。

“嗯，就是这个味。”

赵九月直接幸福的眯起了眼睛，上一世的她，可是无辣不欢。

此刻，这火锅的味道，对于赵九月来说，就是家乡的味道。

“本王倒要尝尝。这火锅到底是个什么味道。”

战王夹了一块笋片，学着赵九月的样子，放在油碟里面蘸了蘸，然后才放在嘴里品尝了起来。

“嗯，好吃，不过辣味有点少。”

“本王还是更喜欢吃辣的。”

赵九月挑挑眉，“王爷喜欢吃辣的，那蘸料就直接用原汤，一点香油都不加，这样就会很辣。”

赵九月重新给战王打了个圆汤汤底，“现在你再尝尝。”

战王重新尝试了一下，果然，感觉辣味加重了一些。

“我也喜欢吃辣的。”东方玉尝过之后说道。

“阿娘，我也要吃辣的。”

几个小豆丁也是眼睛想吃，纷纷放弃香油，想要原汤的。

只有大憨，对辣椒并不是很喜欢，直接选择了菌菇汤，加上香油碟，那味道，美滋滋。

赵九月点头，“那行，都给你们打上原汤，你们觉得哪个好吃就用哪个。”

赵九月给所有人都打上原汤，心里却想着，“等着吧，一会被辣哭了，可别找我。”

她今天可是专门加了一颗魔鬼辣，这东西在空间里长出来之后，辣度已经更高了。

刚吃的时候不觉得，等一会估计全都得辣到哭。

“王爷，你们尝尝这个鹅肠，吃起来脆脆的，别有一番风味。”

战王夹起一块鹅肠，在蘸料里面蘸了蘸就尝试起来。

刚一入口，就咔滋作响，弹滑的质地在齿间跳跃。

辣椒与花椒的气息瞬间炸开，鹅肠本味裹挟其中，再加上牛油的香味在舌尖徘徊，令人越嚼越上瘾。

“这个好，本王这么多年居然都不知道，原来鹅肠居然这么好吃。”

战王一边说，一边又夹起一块鹅肠。

东方玉也赶紧跟上，几只狼也纷纷把筷子伸向鹅肠。

“娘亲，我也喜欢吃这个鹅肠。”

丫丫眼睛亮晶晶的说道，“脆脆的，好吃，就是有点辣。”

“哈哈，那你还蘸原汤。”

赵九月把丫丫的原汤拿走了，“你还是蘸这个香油的吧，其实这个更好吃，有香油的香味，可是多了一种味道哦。”

丫丫点头，“嗯，其实我也觉得这个香油蘸料更好吃。”

丫丫只是好奇，大家都用原汤，她才尝试一下。

但试过之后，她还是感觉香油更好。

“来大家尝尝这个虎皮鸡爪。”

赵九月给丫丫加了一块鸡爪，然后说道，“这个虎皮鸡爪，经过油炸之后，在放进火锅里面炖煮，表皮裹满汤汁，咸香麻辣软糯弹牙，味道可不比鹅肠差。”

丫丫夹起鸡爪，轻轻一抿，表皮就已脱骨，“好吃，这个比鹅肠好吃。”