第279章 松鼠鱼（2/2）

夏明月看陆启言似乎没有要早起的意思，又看外头天色还早，且似乎有些寒浸浸的，干脆又缩了缩脖子，打算再睡上一会儿。

放在陆启言胸口的手，完全没有收回来。

重新闭上眼睛，夏明月很快再次睡着。

而陆启言此时却是睁开眼睛，看着身边睡得恬静无比的夏明月，双目紧闭，睫毛微颤，缩在被窝中的模样，显得可爱非常。

陆启言心中脸上满都是笑意，有些按捺不住冲动，微微侧了侧脸，在夏明月的额头上轻轻啄了一口。

睡梦中的夏明月微微蹙眉。

惊得陆启言立刻老实了一些，乖乖躺好。

鸡叫三遍，中央厨房开始忙碌，声响渐大，夏明月和陆启言皆是醒来，穿衣下床，开始洗漱。

眼看着夏明月时不时地摸上一下额头，江竹果讶异之余有些担心，“夏姐姐是有些不舒服吗？”

“那倒没有，只是昨晚做了个梦，梦到去捕鱼，正捞网呢，一条鱼从网中蹦了出来，尾巴甩在了额头上……”

夏明月道，“感觉凉凉的，还挺真实，总让我觉得有些恍惚。”

正在帮着夏明月打水的陆启言，“……”

他是鱼？

也行吧，胜在鲜美且十分有营养。

因为做梦梦到被鱼尾巴甩了，夏明月决定今天晌午饭的菜肴中必须要有鱼。

娄山子，赵大虎和赵二虎三个人商量了片刻，决定做夏明月先前教给他们的松鼠鱼。

新鲜的鲑鱼杀好洗净，沿着鱼鳃后部左右各划上一刀，将鱼头切下来，刀贴着鱼骨横着将鱼两侧的肉全部片开，鱼尾保持不断，而后铺平鱼身，片出菱形的不间断的肉，确保肉不切断。

鱼肉加盐、蛋清、淀粉等抓拌均匀，放入油锅中炸上两遍，第一遍定型，第二部炸熟，直炸的整条鱼泛着均匀的金黄颜色，便可摆入盘中，铺好鱼头和鱼肉，做出合适的造型。

冰糖炒至枣红色，加陈醋、砂糖、清水、红薯芡粉、蒜末等依次加入翻炒，搅拌均匀熬成色泽红棕，粘稠浓郁的糖醋汁，浇到炸好的鱼肉身上，一道松鼠鱼便可以端上了桌。

松鼠鱼其形状如松鼠一般，鱼肉层层叠叠亦是如同盛开的菊花，因此有些地方称之为菊花鱼，其色泽鲜艳，口感鲜嫩酥香，滋味更是酸甜可口，可谓老少咸宜。

娄山子、赵大虎、赵二虎三个人分别做了三道松鼠鱼，在并不告诉众人的情况下，分别送上了桌子，请所有人品尝，更请夏明月给予仔细的点评。

夏明月依次仔细尝了一遍，指出所有菜中存在的问题。

“片鱼肉时下刀犹豫不连贯，鱼肉形状不好，炸出来美感不足，最后的糖醋汁在炒的时候，火候有点大，吃起来甜中带了一点点苦味，下次需得注意。”

“第二遍炸的时候火候有些大，色泽偏黑，鱼肉也有些老，糖醋汁芡有点厚，显得整道菜过于厚重不清爽，入口有些齁。”

“这道菜……”夏明月在第三道菜跟前顿了一顿，“刀功没毛病，炸的火候极佳，糖醋汁也炒的很好，整体非常不错，就是装鱼的盘子上有个豁口，略有些影响食欲。”

“虽然餐具管理不是掌勺大厨该做之事，但身为大厨需得从各方各面做到极致，餐具也需格外留心，避免一点小事会影响到整个菜品的满意程度。”

“记下了吗？”

夏明月问的时候，是看向娄山子的。

娄山子急忙点头，“师父放心，我记下了。”

“不过，这三道菜我们都没有提前说明，师父怎么知道这盘菜是我的？”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢